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「果博东方总部联系方式」老妈点名要吃它,立马做了一篮,香甜柔软有嚼劲,一口气连吃三个

2020-01-11 16:58:43 阅读量:4292 作者:匿名

「果博东方总部联系方式」老妈点名要吃它,立马做了一篮,香甜柔软有嚼劲,一口气连吃三个

果博东方总部联系方式,在面包流行的今天,家里的长辈好像都不太喜欢吃面包,对他们来说,比起面包,一个朴素简单的馒头更加能引起他们的食欲,我疑惑的询问:“为什么爱吃馒头?”他们告诉我,他们小时候最大的愿望就是吃上一口馒头,那是一种比面包更柔软可口,甘甜回味的存在。这几天老妈点名要吃红糖馒头,难得她老人家想吃面食,接到任务的我,干起活来也特别有劲,三下五除二就快速将面团揉好,夏天发面也特别快,2小时内就将香甜柔软的大馒头端出锅了,趁热,老妈一口气就吃了三个,边吃边说家里做的馒头还真好吃,香甜筋道有嚼劲。

事实上,馒头比面包更加营养,也更易于消化。面包在高温烘烤下,会造成维生素b1和赖氨酸的损失,而馒头在蒸制时不会造成营养流失,蛋白质的含量会高一些。并且,馒头中的淀粉颗粒基本上都已糊化,而面包内淀粉粒仍未糊化,对于小孩和老人而言,馒头比面包更易于消化。揉入几颗红糖,便是一道属于童年的料理。

更何况在前段时间,一起“毒馒头”案件被破,这些有"毒"的红糖馒头里为了节省成本,添加了甜蜜素,如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显 。远离各种有损健康的添加剂,关注饮食健康,自己动手,比一切市售的牌子都靠谱。

【食材】小麦粉250克、红糖80克、白糖5克、酵母3克、清水200毫升

做法

备好食材,我这次做馒头用的是高筋面粉,口感略微筋道,其实用低筋的也行,红糖块或红糖粉均可,加点白糖能将红糖的甜味带出来,因为红糖本身不会太甜。

奶锅里加入清水,放入红糖块煮至融化,放凉至45度左右。

面粉倒进盆里,加上酵母、白糖,倒入红糖水揉成湿润的面团。

揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上,找一个盆子扣在上面也行,目的是不让外面的空气和面团接触,促进面团快速发酵,发酵至比原来大两倍左右。

将发酵好的面团取出,在案板上揉一揉,进行排气,再用擀面杖擀薄。

擀薄的面皮卷起来,用刀切成均匀的馒头胚子。

蒸笼里刷一层油,将馒头间隔摆放好,此时不要开火,让馒头在锅中醒发15分钟左右,馒头再次膨胀后,才开始打开火。

前5分钟小火蒸一会儿,然后调大火蒸15分钟左右,蒸好的馒头尽量不要立马打开锅盖,在锅中焖5分钟即可取出。

食尚小贴士:

1. 同样的面粉和酵母,夏天发面很快,冬天稍微长一些。冬天发面可以利用微波炉或温暖的小空间进行人工干预,一样可以缩短发面时间。

2. 糖分可以酌情增减,这个配方的红糖馒头,小编认为甜度很适中。

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